Cheese cake salato al limone

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  • Procedura 1 ora 10 minuti
  • Cottura 50 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

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Cheese cake salato al limone


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    Originale antipasto, il formaggio fresco si unisce alla freschezza degli agrumi e al piacevole sapore delle erbe aromatiche, in un tortino salato unico nel suo genere, perfetto da portare in tavola nel periodo primaverile. il cheese cake salato al limone è facile da preparare e la cottura la forno lo rende soffice e ne sprigiona il profumo.

    Preparazione

    1) Spezzetta 100 g di grissini, tritali nel mixer fino a ridurli in polvere, sciogli 70 g di burro su fiamma bassissima e, con l'apparecchio in movimento, versalo a filo sul trito di grissini. Rivesti con carta da forno il fondo di uno stampo a cerniera di 16 centimetri di diametro, versaci sopra il composto di grissini e, con il dorso di un cucchiaio, compattali sul fondo e sui bordi in modo da ottenere uno strato uniforme. Trasferisci lo stampo in frigorifero per 30 minuti.

    2) Lava 2 limoni non trattati, asciugali, grattugia la scorza di entrambi e spremine uno. Preleva le foglie delle erbe aromatiche (1 rametto di maggiorana, basilico, timo, menta e prezzemolo) e tritale finemente. Frulla nel mixer 350 g di ricotta di pecora con la scorza e il succo di limone, 60 g di pecorino romano grattugiato,3 uova, una presa di sale e una macinata di pepe. Aggiungi 50 g di pomodorini secchi sott'olio tritati grossolanamente e le erbe aromatiche e mescola con un cucchiaio di legno.

    3) Versa il composto nello stampo preparato. Cuoci il cheese cake in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti e poi lascialo raffreddare.
    Servi la torta tagliata a fette e decorata a piacere con delle sottili fettine di limone.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata