Cestini di tagliatelle con carciofi e gorgonzola

  • Procedura
    1 ora 20 minuti
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

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Cestini di tagliatelle con carciofi e gorgonzola

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    Preparazione

    tagliatelle fresche all'uovo 250 g / carciofi 4 / torta di gorgonzola e mascarpone 250 g / tuorli 2 / latte / aglio uno spicchio / timo un mazzetto / prezzemolo un mazzetto / burro 25 g / olio extravergine d'oliva / sale, pepe

    1 Pulite i carciofi, tagliateli a fettine sottili e rosolateli con un filo di olio, lo spicchio di aglio, sale e pepe; insaporite con una manciatina di timo e prezzemolo lavati e tritati finissimi.
    2 Lessate al dente le tagliatelle, scolatele e usatene una parte per rivestire 4 stampini foderati con carta da forno.
    3 Riempite gli stampini alternando a strati i carciofi, un po' di tagliatelle e un mestolino di un crema ottenuta lavorando il
    gorgonzola con i tuorli e poco latte. Rifilate i margini pareggiando le tagliatelle, distribuite sulla superficie qualche fiocchetto di burro e infornate a 180° per 25 minuti. Sformate i cestini aiutandovi con la carta e servite.
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