• Procedura
    33 minuti
  • Cottura
    3 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Cestini di parmigiano con puntarelle

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    120 g di parmigiano grattugiato,
    250 g di puntarelle,
    2 spicchi di aglio,
    6 filetti di acciughe sott'olio,
    olio extravergine d'oliva,
    sale, pepe.



    Pulisci le puntarelle, tagliale a fettine sottili e mettile in una ciotola con dell'acqua fredda e ponila in frigorifero per 1 ora.
    Dividi il parmigiano in 4 parti e sistemalo sulla placca del forno foderata con della carta speciale in modo da formare 4
    dischetti sottili ben separati tra di loro, quindi cuoci le cialdine a 220° per circa 2-3 minuti (attenzione a non farle dorare troppo perché diventerebbero amare).
    Estrai con una paletta una cialdina, appoggiala velocemente, prima che indurisca, su una ciotola di metallo unta di olio e falle prendere la forma. Ripeti le stesse operazioni con le altre. Falle raffreddare poi staccale delicatamente. Sbuccia l'aglio e rosolalo con 4 cucchiai di olio, unisci le acciughe tritate, mescola, spegni il fuoco, scola le puntarelle, suddividile nei cestini di parmigiano e condiscile con un poco di sale e pepe e la salsa di acciughe. Servi subito.
    Riproduzione riservata