• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    2
  • Difficoltà
    media

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Cestini di croccante con macedonia speziata

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    Preparazione

    una banana
    un grappolino di ribes rosso
    un kiwi
    un'arancia
    anice stellato
    cannella
    noce moscata
    pepe garofanato
    80 g di mandorle tritate
    rum
    200 g di zucchero semolato
    un limone

    1) Sbucciate la banana, il kiwi e l'arancia, pelandola a vivo; tagliateli tutti a rondelle e raccoglieteli in una terrina
    con i ribes sgranati, un pezzetto di cannella, un anice stellato, una grattatina di noce moscata e una macinata di
    pepe garofanato; unite 2 cucchiai di zucchero, un bicchierino di rum e un po' di succo di limone, mescolate e fate
    macerare in frigo per 30 minuti circa.
    2) Preparate i cestini di croccante: fate caramellare il resto dello zucchero in un pentolino con un paio di cucchiai
    d'acqua e poche gocce di succo di limone; togliete il caramello dal fuoco quando sarà leggermente dorato e
    mescolatevi le mandorle tritate. Preparate 2 fogli di carta da forno, distribuite su ognuno metà del croccante e
    proseguite come indicato a lato.
    3) Mettete i cestini di croccante sul piatto da portata, riempiteli con la macedonia e servite subito, guarnendo, se
    vi piace, con ciuffi di panna montata e spezie.
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