• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Cellentani con pomodori, rucola e briciole al sesamo

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    Preparazione

    320 g di cellentani -
    3 pomodori ramati maturi e sodi -
    100 g di rucola -
    80 g di olive taggiasche -
    2 spicchi di aglio -
    2 fette di pane pugliese (circa 100 g) -
    3 cucchiai di semi di sesamo -
    8 cucchiai di olio extravergine d'oliva -
    sale, pepe



    1) Lavate i pomodori sotto l'acqua corrente, asciugateli e tagliateli a dadini, eliminando buona parte dei semi. Pulite la rucola, lavatela bene e asciugatela con l'apposita centrifuga da insalata. Mettete a cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua bollente leggermente salata.
    2) Private il pane della crosta, sbriciolate grossolanamente la mollica e fatela dorare in una padellina con 4 cucchiai d'olio caldo e i semi di sesamo. Scolateli quando sono dorati e asciugateli dall'unto sulla carta assorbente da cucina.
    3) Fate imbiondire l'aglio in una larga padella con l'olio rimanente; unite i pomodori, cuoceteli a fuoco vivace per qualche istante e poi eliminate gli spicchi d'aglio. Aggiungete la pasta scolata piuttosto al dente, la rucola e le olive; regolate di sale, pepate, fate saltare tutto per qualche istante a fuoco vivace e completate con le briciole di pane al sesamo.
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