• Procedura
    1 ora 30 minuti
  • Cottura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Cellentani con formaggi e verdure grigliate

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    Preparazione

    250 g di pasta, tipo cellentani
    1 spicchio d'aglio
    2 cipollotti
    50 g di bocconcini di mozzarella
    50 g di quartirolo
    200 g di zucchine novelle
    1 piccolo peperone giallo e 1 rosso
    2 rametti di maggiorana
    1/2 cucchiaino di semi di finocchio (facoltativo)
    olio extravergine di oliva
    sale e pepe


    1 Griglia le verdure. Cuoci i peperoni, elimina picciolo, semi e nervature e riducili in falde. Nel frattempo, spunta,
    lava e taglia le zucchine a fette, nel senso della lunghezza, in modo da ottenere delle strisce di 3-4 mm di spessore.
    Elimina le radichette e la parte verde dei cipollotti e tagliali a metà, nel senso della lunghezza. Scalda una piastra,
    spolverizzala con sale fino e griglia le zucchine 1-2 minuti per parte. Spolverizza con altro sale e cuoci i
    cipollotti 3-4 minuti per parte.
    2 Completa il sugo. Taglia tutte le verdure a pezzetti, disponile in una grande ciotola con lo spicchio d'aglio schiacciato e spellato, 3-4 cucchiai di olio extravergine, sale e pepe. Taglia il quartirolo a dadini di 1-2 cm di lato e riduci i bocconcini di mozzarella a spicchietti. Mescola i formaggi, le foglioline di maggiorana spezzettate e i semi di finocchio (se li usi) alle verdure grigliate e mescola.
    3 Lessa i cellentani. Porta a ebollizione abbondante acqua in una pentola, sala e cuoci i cellentani per il tempo indicato sulla
    confezione. Scola la pasta, trasferiscila nella ciotola con le verdure e i formaggi, mescola e servi. Se ti piace la pasta fredda, raffreddala sotto acqua fredda corrente, per bloccare la cottura, lasciala sgocciolare su un telo e mescolala al condimento.
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