• Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Cecina con cipolle rosse

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    Preparazione

    300 g di farina di ceci
    1 grossa cipolla rossa
    olio extravergine d'oliva
    aceto
    sale
    pepe

    1 Stemperate la farina di ceci in una ciotola con 9 dl d'acqua e lasciate riposare per 1 ora, avendo cura di eliminare la schiuma che man mano si forma in superficie.
    2 Sbucciate la cipolla rossa, tagliatela a fette sottili e cuocetela brevemente in una padella con 2 cucchiai d'olio, 1 d'acqua e 1 dl d'aceto.
    3 Ungete 2 teglie rotonde di 26 cm con poco olio, suddividete la pastella nelle teglie, salate, distribuite sopra le cipolle e un filo d'olio e cuocete in forno a 220° per 30 minuti circa. Servite la cecina con abbondante pepe macinato al momento.
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