Cavatelli al ragù di salsicce e carciofi

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Cavatelli al ragù di salsicce e carciofi

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    Preparazione

    Preparate dei cavatelli per 4 persone secondo le indicazioni della "ricetta in 5 mosse".
    Pulite 3 carciofi, eliminate tutte le parti non commestibili e tagliateli a dadini. Teneteli a bagno per 20 minuti in
    acqua e succo di limone.
    Fate imbiondire 2 scalogni tritati in 30 g di burro, unite 2 salsicce sbriciolate e fatele rosolare.
    Aggiungete i carciofi, ben scolati, e fate insaporire per 5 minuti a fuoco vivace. Abbassate e incorporate 400 g di pelati. Cuocete
    il ragù per 1/2 ora, quindi salate e pepate.
    Lessate al dente i cavatelli, conditeli con il ragù e spolverizzate con 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.
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