• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Castellane con zucchine, uova e mozzarella

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    320 g di castellane -
    300 g di zucchine -
    una mozzarella di 120 g circa -
    3 uova -
    3 cucchiai di grana padano grattugiato -
    un ciuffetto di menta -
    40 g di burro -
    uno scalogno -
    sale, pepe




    1) Spuntate le zucchine, lavatele e grattugiatele con una grattugia a fori larghi. Soffriggetele per 3-4 minuti a fuoco vivace in una padella larga antiaderente con il burro, lo scalogno affettato e un pizzico di sale e pepe.
    2) Fate cuocere la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata. Nel frattempo sbattete le uova con il grana e un poco di sale e di pepe. 3 Scolate la pasta piuttosto al dente, trasferitela subito nella padella con le zucchine, unite la mozzarella a cubetti, la menta lavata e tagliuzzata e le uova con il grana. Mescolate bene e saltate la pasta per qualche minuto scuotendo la padella.
    Riproduzione riservata