Carpaccio sfizioso

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  • Procedura 20 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Carpaccio sfizioso


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    300 g di bresaola sottovuoto
    200 g di carciofini sott'olio in scatola
    200 g di funghi sott'olio in scatola
    60 g di grana
    un cuore di insalata riccia
    un cipollotto
    il succo di un limone
    un cucchiaio di senape in grani
    4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
    un cucchiaio di aceto
    sale
    pepe

    Tagliate a spicchi i carciofini, a fettine i funghi e ascaglie il grana. Sbucciate e affettate il cipollotto, poi mettetelo a bagno in una ciotola con l'aceto; dopo 10 minuti scolatelo, passatelo sotto l'acqua e asciugatelo con un telo. Lavate l'insalata riccia (o altra a piacere) e stracciate le foglie con le mani. Distribuite sul piatto da portata le fette di bresaola leggermente sovrapposte, mettete al centro i funghi, i carciofini, il grana e l'insalata riccia mescolati (se volete, potete aggiungere anche dei chicchi di mais). In una ciotola sbattete una presa di sale con una macinata di pepe, il succo del limone filtrato e la senape. Aggiungete l'olio e sbattete la salsa con la forchetta, poi versate il condimento preparato sugli ingredienti e servite.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata