Carpaccio ricotta e spinacini

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  • Procedura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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Carpaccio ricotta e spinacini


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    1) Spremete il limone, filtrate con un colino il succo ricavato e sbattetelo in una ciotola con 5 cucchiai di olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Lavate e tagliate a rondelle il peperoncino fresco.


    2) Disponete su un largo piatto di portata le fettine di carne, senza sovrapporle, e conditele con la salsa preparata. Distribuite sulla superficie anche le rondelle di peperoncino e le bacche di pepe, coprite con pellicola per alimenti e lasciate riposare
    la carne in luogo fresco (ma non in frigo) per una ventina di minuti.


    3) Pulite gli spinacini, eliminando le eventuali radichette, lavateli e asciugateli. Prima di servire il carpaccio, distribuite sulla carne gli spinacini, condite con un filo di olio e cospargete con la ricotta di pecora stagionata a grosse scaglie.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata