Carpaccio piccantino

4/5
  • Procedura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Cosa comprare per

Carpaccio piccantino


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    500 g di scamone di manzo tagliato a carpaccio
    100 g di parmigiano reggiano
    100 g di rucola
    mezzo limone
    olio extravergine d'oliva
    unoscalogno (facoltativo)
    sale, pepe




    1) Spremete il limone e con una forchetta miscelatene bene il succo in una ciotolina con 6 cucchiai di olio, una presa
    di sale e una macinata di pepe.
    2) Tagliate il formaggio a scaglie sottili. Lavate e asciugate le foglie di rucola. Se l'usate, sbucciate lo scalogno,
    tagliatelo a metà e, prima di riempire i piatti, usatelo per strofinarli: aggiungerà un tocco aromatico alla preparazione.
    3) Disponete una fettina di carne su ogni piatto, distribuitevi sopra qualche scaglia di parmigiano e qualche fogliolina di rucola e irrorate con poche gocce di marinata. Continuate con uno strato uguale al precedente e procedete così fino a esaurimento degli ingredienti. Mettete i piatti in frigo nella parte meno fredda, copriteli con un piatto fondo capovolto, lasciate insaporire per almeno mezz'ora e servite.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata