• Procedura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Carpaccio di manzo alla Cipriani

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    Preparazione

    600 g di filetto di manzo affettato sottilissimo
    3 cucchiai di maionese
    2 cucchiai di panna fresca
    un cucchiaino di tomato ketchup
    mezzo cucchiaino di salsa worcester
    Tabasco
    cognac
    un ciuffo di prezzemolo (facoltativo)

    1) Suddividete le fette di carne nei piatti singoli, copriteli con pellicola e metteteli in frigo. Se preferite acquistare il filetto
    intero ricordate di metterlo in freezer per 2 ore prima di affettarlo, meglio se con un coltello elettrico.
    2) Mettete in una ciotola la maionese, aggiungete la panna, la tomato ketchup e la worcester; profumate con un paio di
    gocce di Tabasco e con un cucchiaino di cognac. Mescolate fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
    3) Togliete i piatti dal frigo, versate sulla carne la salsina preparata e servite subito aggiungendo, se volete, una
    spolverizzata di prezzemolo tritato.

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