• Procedura
    31 minuti
  • Cottura
    1 minuto
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Carpaccio di avocado allo yogurt

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    Preparazione

    2 peperoni gialli "Olandesi"
    2 grossi avocado maturi
    2 pomodori ramati maturi
    200 g di yogurt intero
    un mazzetto di erbe aromatiche miste (prezzemolo, basilico, erba cipollina e menta)
    uno spicchio di aglio fresco
    Tabasco
    un limone
    sale

    1) Pulite le erbe, tenetene da parte una piccola quantità e tritate finemente le altre con l'aglio, prima sbucciato. Mescolate
    il trito con lo yogurt e una presa di sale in una piccola terrina e conservate al fresco.
    2) Sbollentate per circa un minuto i pomodori, spellateli, privateli dei semi e tritate molto grossolanamente la polpa, che
    trasferirete in un colino a perdere l'acqua di vegetazione.
    3) Sbucciate gli avocado, tagliateli a metà, eliminate il nocciolo e riduceteli a fettine sottilissime. Trasferiteli su un piatto
    da portata e irrorateli subito con il succo filtrato del limone, insaporito con 2-3 gocce di Tabasco.
    4) Dividete a metà i peperoni, eliminate il picciolo con i semi e i filamenti bianchi, affettateli a lamelle sottili e distribuiteli
    sull'avocado. Completate con il pomodoro e le erbe tenute da parte, dopo averle tritate, e condite con la salsina allo
    yogurt.


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