• Procedura
    45 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Carpaccio di ananas

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    Preparazione

    Grattugiate la scorza di 1 lime, spremetene il succo. Portate a ebollizione 200 gr di zucchero di canna con 3 dl di acqua. Quando lo zucchero è sciolto,versate lo sciroppo in una ciotola, lasciatelo raffreddare e mescolatelo con il succo di lime. Versate il composto nella gelatiera e preparate il sorbetto. In mancanza di una gelatiera mettete in freezer la preparazione e mescolatela vigorosamente con una forchetta ogni 30 minuti, finché avrà raggiunto la consistenza desiderata. Affettate finemente 1 piccolo ananas e tenetelo in frigorifero fino all'ultimo minuto. Tritate le foglie di 2 rametti di menta con 2 cucchiai di zucchero. Mescolate con una frusta 1,5 dl di latte di cocco per dolci insieme a 2 cucchiai di miele. Distribuite il latte di cocco sui piatti, disponete sopra le fette arrotolate di ananas e spolverate con lo zucchero alla menta. Guarnite i carpacci con il sorbetto e la scorza di lime grattugiata.
    Riproduzione riservata