Carpaccio di cavolfiori e noci

Preparazione

1) Pulite un cavolfiore di circa 600 g, dividetelo in cimette e lavatele a lungo sotto acqua fredda corrente. Asciugatele
e tagliatele a fettine sottilissime.

2) Distribuite le fette in 4 piatti, disponete al centro di ciascuno una manciata di foglie di rucola e cospargete con 10 gherigli di noce spezzettati.

3) Versate in un barattolo 3 cucchiai di olio, 1 di aceto, sale e pepe. Chiudete, agitate e versate la salsina sui cavolfiori. Mescolate e servite.