• Procedura
    22 minuti
  • Cottura
    2 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Cappuccino con panna e minibrioche

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    Preparazione

    400 g di gelato al caffè -
    4 dl scarsi di caffè (preparato con una caffettiera da 6) -
    mezzo cucchiaino di cannella in polvere -
    2 dl di panna fresca da montare -
    un albume -
    30 g di zucchero semolato -
    cacao amaro in polvere -
    8 brioche di sfoglia mignon -
    sale



    1) Suddividete il gelato in 4 tazzine di vetro e passatele in freezer per 30 minuti. Profumate il caffè con la cannella in polvere e lasciatelo intiepidire.
    2) Con una frusta montate a neve l'albume con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere una meringa soda e lucida. Montate anche la panna e amalgamatela con una spatola alla meringa,mescolando con movimento dal basso verso l'alto per non smontarla.
    3 Versate sul gelato il caffè tiepido, completate con il composto di panna e meringa e spolverizzate leggermente con il cacao. Servite subito i cappuccini gelati, accompagnandoli con le piccole brioche di sfoglia.
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