• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Cappellini rossi ripieni

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    Preparazione

    - 300 g di pane casereccio
    - 12 pomodorini ciliegia
    - 50 g di ricotta
    - 150 g di salmone affumicato
    - 12 filetti di acciuga sott'olio
    - 1 spicchio di aglio
    - il succo di 1/2 limone
    - 1 ciuffo di erba cipollina
    - sale
    - pepe


    La ricetta in 4 mosse
    1) Tagliate, con un coltello affilato, la calotta ai pomodorini, svuotateli e asciugateli con un foglio di carta assorbente da cucina. Salateli internamente, capovolgeteli e fateli scolare per qualche minuto.
    2)Passate, nel frattempo, al mixer il salmone assieme all'erba cipollina, amalgamate con la ricotta il succo di limone, il pepe e riempitevi i pomodorini con una tasca da pasticciere o una siringa .
    3) Dividete il pane in fette spesse circa 2,5 cm, eliminate la crosta e tagliatelo in quadrati . Fate dorare i crostini in forno preriscaldato a 200 °C, per circa 4-5 minuti, fino a che non saranno leggermente dorati, quindi levateli dal forno e sfregateli
    leggermente con l'aglio.
    4) Stendete i filetti di acciuga su un foglio di carta assorbente da cucina e asciugateli dell'olio in eccesso. Sistemate su ogni crostino 1 pomodorino capovolto, guarnite con 1 filetto di acciuga e servite. Potete anche arricchire il piatto, a piacere, con foglie di maggiorana fresca.

    Lugana

    L'idea in più
    Provate i pomodorini ripieni con un aperitivo analcolico, come il Crodino. Meglio se servito molto freddo, con 1 fetta di
    arancia.
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