Cannoli alla crema chantilly

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  • Procedura 30 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 8
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Cannoli alla crema chantilly


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    600 g di farina
    80 g di zucchero semolato
    1,8 dl di latte
    2 uova
    25 g di lievito di birra fresco
    80 g di burro
    3 dl di crema pasticciera
    1,5 dl di panna
    noce moscata
    zucchero a velo
    olio di arachide
    sale

    1 Versate il latte intiepidito in una ciotola, unite il lievito di birra sbriciolato e lo zucchero semolato e mescolate fino a che lievito si è sciolto; aggiungete la farina, il burro sciolto, una grattatina di noce moscata, le uova e un pizzico di sale. Impastate gli ingredienti per almeno 5 minuti fino a ottenere un impasto morbido e liscio.
    2 Trasferitelo in una ciotola, copritelo con un foglio di pellicola e lasciatelo lievitare in luogo tiepido per almeno 2 ore o fino a quando è raddoppiato di volume.
    3 Montate la panna e mescolatela con delicatezza alla crema pasticciera. Sgonfiate leggermente l'impasto, stendetelo sul piano di lavoro in una sfoglia dello spessore di mezzo cm e con un tagliapasta ricavate tanti dischi del diametro di 5 cm. Stendeteli poi con un matterello in modo da formare tanti ovali e avvolgeteli intorno agli appositi cannelli (cilindretti di metallo) del diametro di 2 cm.
    4 Friggete pochi cannoli alla volta in abbondante olio ben caldo fino a che risultano dorati, scolateli e lasciateli raffreddare
    su carta assorbente. Sfilate il cannello, farciteli con la crema chantilly e serviteli spolverizzati di zucchero a velo.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata