• Procedura
    55 minuti
  • Cottura
    35 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Cannelloni gratinati con castagne

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    Preparazione

    250 g di cannelloni pronti
    250 g di caldarroste (anche surgelate)
    200 g di pasta di salame
    1,5 dl di besciamella
    2 scalogni
    2 bicchierini di vino bianco amabile
    60 g di grana padano grattugiato
    un rametto di rosmarino
    noce moscata
    60 g di burro
    olio
    sale, pepe

    1) Fate appassire gli scalogni tritati con 30 g di burro e cuocetevi le caldarroste per 6 minuti. Insaporite con pepe e rosmarino.
    2) Spezzettate le castagne nella padella, unite la pasta di salame sbriciolata e rosolate per qualche minuto. Bagnate con il vino e cuocete ancora per 5 minuti.
    3) Lessate i cannelloni in acqua poco salata con un filo di olio per 2 minuti, sgocciolateli, asciugateli e tagliateli in 2. Insaporite la besciamella con il pepe, la noce moscata e poco rosmarino sminuzzato.
    4) Mescolate un cucchiaio di besciamella al ripieno di castagne e salame, farcite i cannelloni con un cucchiaino, spennellateli con la besciamella rimasta e disponeteli in una pirofila imburrata. Ultimate con il burro rimasto a fiocchetti e il grana. Gratinateli nel forno caldo a 200° per 15 minuti.
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