Cannelloni con pere, chèvre e mandorle

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  • Procedura 50 minuti
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

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    Perfetta alternativa ai cannelloni vegetariani più classici, con ricotta e spinaci, questa ricetta dei cannelloni con pere, chèvre e mandorle è saporita e deliziosa. Un piatto  invernale diverso dal solito, per una serata speciale.

    1) Per cucinare i cannelloni con pere, chèvre e mandorle, inizia con lo sbucciare, pulire e tagliare a tocchettini le pere. Falle rosolare con una noce di burro, un rametto di rosmarino, sale e una macinata di pepe. Copri il tegame e fai proseguire la cottura per circa otto minuti, mescolando di tanto in tanto. 

    2)  Ora, trasferisci la polpa delle pere in una ciotola e lasciala intiepidire. Schiaccia il formaggio di capra con i rebbi della forchetta in una ciotola e incorpora le pere.

    3) Con la pasta all'uovo forma 18 cannelloni e disponili in una pirofila imburrata. Cospargili con il pecorino e la granella di mandorle.

    4) Per finire aggiungi i ciuffetti di rosmarino rimasto, distribuisci fiocchetti di burro sulla superficie e cuoci in forno a 180 gradi per 20 minuti. Servi in tavola ben caldi.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata