Calzoni

Preparazione

500 g di patate americane
150 g di farina più quella per infarinare
una presa di zenzero
50 g di burro fuso più quello per imburrare
un cucchiaino di lievito
300 g di mele renette
un cucchiaio di uvetta
zucchero
sale

COME SI PREPARA
Fate ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida per mezz'ora, poi scolatela, strizzatela bene e asciugatela con carta assorbente da cucina. Lessate le patate, pelatele e passatele allo schiacciapatate. Mettete il passato sulla spianatoia e amalgamatevi rapidamente la farina, lo zenzero, metà burro e il lievito, lavorando la pasta solo quanto basta per amalgamare bene gli Ingredienti. Dividete la pasta in 6 pezzi che schiaccerete con le palme delle mani infarinate, ricavando cosi 6 dischi larghi circa 15 cm. Sbucciate le mele e affettatele sottilmente. Suddividete le mele e l'uvetta su ciascun disco di pasta e cospargete con un cucchiaino di zucchero. Ripiegate la pasta, premendo bene i bordi perché aderiscano. Allineate i dolci sulla placca del forno imburrata e infarinata e spennellateli con il burro rimasto. Cospargeteli di zucchero e cuoceteli in forno caldo a 180° per 30 minuti. Lasciate intiepidire i dolci prima di servirli.