• Procedura
    50 minuti
  • Persone
    4

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Calamari alla rucola

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    Preparazione

    2 confezioni di anelli e ciuffi di calamari surgelati di 300 g l'una,
    un mazzetto di rucola,
    un grosso ciuffo di prezzemolo,
    uno spicchio di agito,
    una foglia di alloro,
    un limone,
    un cucchiaino di pasta di acciughe,
    un bicchiere di vino bianco,
    4 cucchiai di olio,
    sale,
    pepe in grani.

    Portate a ebollizione abbondante acqua salata con qualche granello di pepe, metà del prezzemolo lavato, l'alloro e il vino; immergetevi i calamari surgelati e cuoceteli per 35 minuti. Quindi scolateli e tagliateli a pezzetti. Tritate il prezzemolo con l'aglio sbucciato; unitevi la pasta di acciughe e diluite con l'olio e il succo di limone; salate, pepate e versate la salsa sul pesce. Cospargete con la rucola.
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