• Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Calamari alla citronette di timo

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    Preparazione

    4 calamari puliti (circa 800 g)
    300 g di patate
    200 g di pomodorini ciliegia
    un limone non trattato
    3 rametti di timo
    olio extravergine d'oliva
    sale, pepe




    1) Sciacquate bene i calamari sotto l'acqua corrente, tagliate via le pinne e privatele della pellicina che le riveste.Staccate il ciuffo di tentacoli e tagliatelo a metà. Dividete le sacche in due, poi riducete il tutto a pezzetti.
    2) Sbucciate le patate, lavatele, asciugatele, tagliatele a fette dello spessore di circa mezzo cm e grigliatele sulla piastra bollente 4-5 minuti circa per lato. Cuocete anche i calamari 2 minuti circa per lato. Dividete i pomodorini a metà e grigliateli dalla parte tagliata per un minuto circa.
    3) Suddividete gli ingredienti in 4 piatti. Emulsionate in una ciotola 4 cucchiai di olio con un pizzico di sale, una macinata di pepe, le foglioline di timo, il succo e la scorza grattugiata di mezzo limone. Condite l' insalata con la citronette al timo preparata e lasciatela riposare per 5 minuti prima di servire.
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