• Procedura
    1 ora 15 minuti
  • Cottura
    50 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Cake di mele allo yogurt

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    Preparazione

    1 grossa mela, 1 cucchiaio di uvette secche, 3 uova, 170
    g di zucchero, 20 g di burro, 1 vasetto di yogurt, 40 g d'olio d'oliva, 180 g di farina, 1/2 bustina di lievito per
    dolci, 1 limone non trattato, sale.

    SBUCCIATE la mela e tagliatela a dadi. Scaldate il burro in una padella e
    versateci i tocchetti. Cospargete con 30 g di zucchero, unite le uvette e lasciate cuocere a fuoco vivo per 5 minuti,
    rigirando ogni tanto. Versate il tutto in uno stampo da plum cake imburrato e infarinato.
    MISCELATE il lievito con la
    farina e lo zucchero rimasto in una ciotola. Aggiungete i tuorli sbattuti con lo yogurt, l'olio d'oliva e la scorzetta
    di limone grattugiata e mescolate. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e uniteli al composto. Versatelo
    nello stampo con le mele e cuocete nel forno caldo a 170° per 45 minuti, senza aprire lo sportello nei primi 40 minuti.
    Verificate la cottura infilando uno stecchino nel centro del dolce: se esce asciutto è pronto. Se no, cuocete per
    qualche altro minuto. Sformate il dolce intiepidito e affettatelo prima di servirlo.
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