Cachi alla meringa

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  • Procedura 20 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Cachi alla meringa


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    4 grossi cachi non troppo maturi
    4 cucchiai di zucchero a velo
    8 cucchiaini di zucchero semolato
    30 g di mandorle a lamelle
    2 albumi
    un vasetto di yogurt al cioccolato
    100 g di cioccolato fondente
    4 cucchiai di brandy
    sale

    1) Togliete il picciolo ai cachi, poi divideteli a metà in senso verticale. Sistemateli in una pirofila rivestita con
    carta da forno, spruzzateli con il brandy e spolverizzateli con lo zucchero semolato.
    2) Montate a neve gli albumi con
    un pizzico di sale e quando cominciano a rassodarsi unite lo zucchero a velo. Mettete il composto in una tasca da
    pasticciere con bocchetta a stella e spremete su ogni mezzo cachi un ciuffo di meringa. Poi decorate il tutto con le
    mandorle e mettete nel forno caldo a 230° per una decina di minuti.
    3) Fondete il cioccolato in una casseruolina a
    bagnomaria, lasciatelo intiepidire, poi incorporatelo allo yogurt tenuto a temperatura ambiente. Servite i cachi caldi
    accompagnati con la salsa al cioccolato.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata