Budino con salsa di cachi

  • Procedura
    23 minuti
  • Cottura
    3 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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    Preparazione

    1) Sbattete energicamente la ricotta fino a renderla cremosa, unite il miele, la scorza del limone tritata fine e lo yogurt.
    2) Lasciate ammorbidire la gelatina in acqua fredda, strizzatela, fatela sciogliere a bagnomaria e mescolatela rapidamente al composto di ricotta e yogurt. Riempite lo stampo e tenetelo in frigorifero almeno per 4 ore, finché il budino si è rappreso.
    3) Tagliate a metà i cachi, eliminate i semi, prelevate con il cucchiaio la polpa e frullatela. Sformate il budino immergendo parzialmente lo stampo nell'acqua bollente e servitelo con la salsa di cachi.

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