• Procedura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Bucatini rustici

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    Preparazione

    320 g di bucatini
    100 g di pancetta a dadini
    2 cucchiai di olio
    3 acciughe sotto sale
    mezzo peperoncino
    uno spicchio di aglio
    2 cucchiai di capperi sotto sale
    400 g di polpa di pomodoro a pezzetti
    50 g di pecorino romano grattugiato
    origano
    sale
    pepe

    PREPARAZIONE
    1) Dissalate e diliscate le acciughe, tagliatele a pezzetti e mettetele in una padella con l'olio, la pancetta, il peperoncino, lo spicchio di aglio schiacciato e i capperi dissalati. Fate rosolare il tutto a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
    2) Quando la pancetta è ben rosolata unite la polpa di pomodoro, poi salate, pepate e cuo-cete a fuoco medio per 10 minuti.
    3) Nel frattempo cuocete i bucatini in abbondante acqua salata. Scolateli al dente e insaporiteli nel sugo dopo aver eliminato aglio e peperoncino. Cospargeteli di origano e pecorino, mescolate e serviteli ben caldi.
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