Bucatini piccanti

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  • Procedura 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Bucatini piccanti


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    400 g di bucatini
    70 g di pancetta affumicata (bacon)
    70 g di pancetta tesa
    100 g di lonza
    una cipolla
    2 peperoncini
    400 g di pomodori pelati
    50 g di pecorino piccante
    2 cucchiai di olio
    10 g di burro
    sale

    1) Mettete le 2 qualità di pancetta sul tagliere, eliminate la cotenna, poi riducetele a dadini di uguali dimensioni. Allo stesso modo tagliate anche la lonza (se volete rendere il piatto più ricco potete aumentare la quantità della carne). Sbucciate la cipolla e affettatela al velo. Mettetela in una casseruola con il burro, l'olio e i peperoncini (anche sbriciolati) e fatela appassire per qualche minuto. Dopodiché aggiungere la pancetta e fatela tostare. Poi unite la carne e fatela rosolare.
    2) Quando gli ingredienti saranno ben rosolati, versate nel recipiente i pomodori schiacciati con una forchetta. Mescolate, unite una presa di sale e fate cuocere il sugo per circa 20 minuti su fuoco basso.
    3) Nel frattempo fate bollire in una pentola abbondante acqua, salatela, buttatevi la pasta, cuocetela al dente e scolatela. Rovesciatela nel sugo, aggiungete il pecorino grattuggiato, padellate per un minuto e servite.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata