• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Bucatini con pesto di pistacchi

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    Preparazione

    400 gr di bucatini
    1 bustina di zafferano
    100 gr di pistacchi sgusciati
    50 gr di pomodorini secchi
    30 gr di ricotta salata
    un pizzico di noce moscata
    1 spicchio d'aglio
    10 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    una manciata di foglioline di basilico
    sale

    Come si prepara Mettete i pistacchi, i pomodorini secchi, la ricotta salata, la noce moscata, lo spicchio d'aglio e l'olio nella tazza del mixer. Azionate fino a ottenere una salsa abbastanza omogenea. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata a cui avrete
    aggiunto la bustina di zafferano. Condite la pasta con il pesto ottenuto e un mestolino dell'acqua di cottura e servitela spolverando con le foglioline di basilico tritate.
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