• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Bucatini con peperoni e melanzane

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    Preparazione

    Bucatini con peperoni e melanzane

    1) In una padella soffriggi l'aglio e la cipolla tritati in due cucchiai d'olio per qualche minuto, quindi unisci le melanzane tagliate a dadini e fai cuocere per qualche minuto ancora.

    2) Bagna con un bicchiere d'acqua calda, quindi unisci i peperoni arrostiti, spellati e tagliati a pezzetti, i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a dadini e il basilico, tenendone da parte solo alcune foglie per decorare.

    3) Continua la cottura per 15 minuti circa, poi spegnei e lascia intiepidire. Nel frattempo lessa i bucatini al dente, scolali e condiscili con il sugo di verdure. Decora con il basilico tenuto da parte e servi.

    Bucatini con peperoni e melanzane

    Questa ricetta dei Bucatini con peperoni e melanzane è perfetta per un semplice pranzo estivo. Sono un primo piatto vegetarino veloce da preparare, ricco e profumato, tutto mediterraneo.

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