Bucatini con melanzane

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  • Procedura 30 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

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    Bucatini con melanzane: un primo piatto gustoso e semplice da realizzare. Bastano pochi ingredienti, un po' di tempo a disposizione da passare ai fornelli e il gioco è fatto: in quattro e quattro otto otterrete una bella portata fumante, da offrire ai vostri ospiti, che saranno sicuramente soddisfatti.

    Preparazione

    1) Tagliate a listarelle 1 melanzana di circa 150 g e mettetele in acqua acidulata con succo di limone. Cuocete 320 g di bucatini in acqua bollente salata in cui avrete aggiunto 1 bustina di zafferano; nel frattempo, scolate e asciugate le melanzane, friggetele in olio di semi di arachidi, poi scolatele su carta da cucina.

    2) Sbucciate 2 spicchi d'aglio, tagliateli a metà e fateli dorare con un filo di olio poi eliminateli, unite qualche grano di pepe pestato e spegnete il fuoco.

    3) Scolate la pasta, conditela con l'olio aromatizzato all'aglio, le melanzane fritte e 100 g di ricotta dura grattugiata grossolanamente.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata