• Procedura
    1 ora
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Bucatini alla sorrentina

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    Preparazione

    320 g di bucatini
    300 g di polpa di pomodoro
    200 g di scamorza
    una cipolla
    un cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro
    4 cucchiai di grana grattugiato
    80 g di burro
    sale, pepe

    1) Tritate fine la cipolla e soffriggetela con il burro in un tegame abbastanza grande per contenere la pasta. Appena sarà dorata unite la polpa di pomodoro, mescolate e dopo 5 minuti aggiungete anche il doppio concentrato diluito in poca acqua calda. Salate, coprite e cuocete per circa 30 minuti a fiamma bassa mescolando ogni tanto.
    2) Nel frattempo lessate i bucatini in una pentola con abbondante acqua bollente salata, scolateli molto al dente e rovesciateli nel tegame del sugo. Mescolate e dopo qualche istante aggiungete la scamorza tagliata a dadini e una macinata di pepe.
    3) Appena il formaggio comincia a sciogliersi spegnete la fiamma e togliete dal fuoco. Cospargete i bucatini con il
    grana e serviteli subito, decorati, se vi piace, con qualche foglia di prezzemolo.
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