• Procedura
    25 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Bucatini ai porri con pecorino

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    Preparazione

    400 g di bucatini -
    300 g di porri -
    50 g di pecorino semistagionato -
    olio extravergine d'oliva -
    sale, pepe




    Lavate accuratamente i porri, privateli delle radichette e affettateli sottili scartando solo un terzo della parte verde. Versate in una padella antiaderente 4 cucchiai di olio, fatelo scaldare leggermente, aggiungete le fettine di porri, salate e fate stufare dolcemente per 10-15 minuti. Intanto portate a ebollizione abbondante acqua salata in una capace pentola: immergetevi la pasta e cuocetela al dente. Quando i porri sono teneri, aggiungete un paio di cucchiai dell'acqua di cottura della pasta, metà del pecorino grattugiato e una abbondante macinata di pepe. Scolate la pasta, rovesciatela nel condimento e fatela insaporire su fiamma viva per un paio di minuti. Cospargete con il pecorino rimasto, mescolate delicatamente per farla insaporire e servite subito.
    Riproduzione riservata