Bruschetta alla scarola

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Bruschetta alla scarola

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    Preparazione

    Come fare la bruschetta con la scarola:

    Mettete a bagno 30 g di uvetta; pulite le foglie di 1 cespo di scarola e scottatele in acqua salata, poi scolatele,
    strizzatele e spezzettatele.

    Scaldate in un tegame 3 cucchiai di olio extravergine, 2 spicchi di aglio e 1 peperoncino spezzettato.
    Unite 4 filetti di acciuga e fateli sciogliere schiacciandoli.

    Aggiungete 1 cucchiaio di pinoli e l'uvetta strizzata, mescolate e fate insaporire, quindi unite la scarola e fatela
    saltare per 5 minuti.

    Tostate 8 fette di pane pugliese, distribuitevi la verdura, spolverizzate con pepe nero e servite ben calde le bruschette.

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