Broccoli romaneschi e baccalà in zuppa

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    facile

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Broccoli romaneschi e baccalà in zuppa

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    Preparazione

    Tritate 1 cipolla, 1 spicchio di aglio e 7-8 steli di prezzemolo, tutti già mondati, e fateli rosolare in un'ampia casseruola con 3 cucchiai di olio extravergine.
    Lavate e tagliate a pezzetti 150 g di pomodori e uniteli al soffritto, aggiungete anche un pezzetto di peperoncino, condite con un pizzico di sale e fate cuocere il tutto per 10 minuti.
    Tagliate a pezzetti 350 g di baccalà già ammollato e mettetelo nella salsa, coprite e fate cuocere ancora per 20 minuti, sempre a fuoco basso, mescolando spesso con un cucchiaio di legno e unendo, se necessario, qualche cucchiaio di acqua bollente. Fate cuocere il broccolo precedente mente pulito in acqua bollente e salata, a cui avrete unito anche gli aghi di 1 rametto di rosmarino puliti, le foglie di 1 rametto di timo lavate e 1 spicchio di aglio mondato e schiacciato.
    Aggiungete al broccolo anche il baccalà con il suo sugo, mescolate e fate insaporire qualche minuto. Quindi, servite la minestra direttamente nelle scodelle.
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