Broccoli al vino rosso

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  • Procedura 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Broccoli al vino rosso


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    - 1,2 kg di broccoli
    - 150 g di ragusano di media stagionatura
    - 200 g di cipollotti
    - 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
    - 1/2 bicchiere di vino rosso
    - 1 ciuffo di prezzemolo
    - sale
    - pepe

    La ricetta in 4 mosse
    1) Lavate e pulite i broccoli, eliminando tutti i gambi e le foglie, e riduceteli in cimette
    molto piccole A. Lavate anche il prezzemolo, tagliate le foglioline e tritatele.
    2) Pulite i cipollotti e fateli soffriggere per 5 minuti con l'olio extravergine a fuoco vivace, aggiungete i broccoli B,
    il prezzemolo e fate insaporire, sempre a fiamma vivace, per 10 minuti.
    3) Tagliate a scaglie il formaggio utilizzando un pelaverdure C, unite alla verdura e mescolate energicamente per
    distribuirle.
    4) Bagnate con il vino, incoperchiate e fate cuocere per 15 minuti a fuoco controllato. Al termine salate, pepate e
    servite la zuppa ancora calda, accompagnandola a piacere con crostini di pane.

    Ischia rosso

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata