Brasato ai frutti di bosco

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    Fate marinare il cinghiale per 12 h nel vino rosso. Rosolatelo con sedano, carota e cipolla; unite un mazzetto aromatico, chiodi di garofano e pepe e cuocete per 2 ore, bagnando con la marinatura. A 10' da fine cottura unite mirtilli e ribes rosso.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata