Idee in cucina

Branzino in crosta

Foto
4/5
  • Procedura 30 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Branzino in crosta


    invia tramite email stampa la lista
    Branzino in crosta
    La trovi anche su:

    1 Prepara le verdure. Dissala i capperi sotto un getto di acqua fredda corrente, immergili in una ciotola con acqua tiepida per 10 minuti, cambiando l'acqua 2-3 volte. Lava le zucchine, spuntale e tagliale a fettine sottili con una mandolina o con l'affettatrice. Elimina il torsolo della scarola e sfogliala. Riduci le foglie a pezzettoni, lavale e asciugale con la centrifuga per insalata. Schiaccia e spella lo spicchio d'aglio. Tasta i filetti di branzino ed elimina le eventuali spine rimaste attaccate con una pinzetta.

    2 Inforna i filetti. Fodera la placca con un foglio di carta da forno bagnato, strizzato e unto con un filo di olio. Adagiaci i filetti dalla parte della pelle e regolali di sale e pepe. Coprili con le fettine di zucchina, leggermente sovrapposte, spolverizza ancora con sale e pepe, irrora con un filo di olio e cuoci in forno già caldo a 180°C per 10 minuti.

    3 Cuoci e servi. Nel frattempo, scalda la padella e aggiungi lo spicchio d'aglio, la scarola e i capperi ben sgocciolati e strizzati. Spolverizza di sale e pepe e cuoci a fiamma media con il coperchio per 10 minuti unendo, se serve, poca acqua calda. Elimina l'aglio e irrora con poco olio. Suddividi filetti di branzino e scarola nei piatti e servi.

    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata