Bonet (budino di cioccolato)

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  • Procedura 1 ora
  • Cottura 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Bonet (budino di cioccolato)


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    0,5 lt di latte
    4 uova
    9 cucchiai di zucchero
    2 cucchiai di cacao in polvere amaro
    3 cucchiai di rum
    una tazzina di caffè ristretto
    60 g di amaretti

    1) Prepara il caramello
    Metti in un pentolino in acciaio 4 cucchiai di zucchero e mezzo bicchiere di acqua. Cuocilo a fiamma media finché diventa un caramello dorato. Toglilo dal fuoco e versalo immediatamente in uno stampo da plum-cake (rettangolare con i bordi alti). Lascialo raffreddare.
    2) Scalda il latte
    Versa il latte in un pentolino e scaldalo a fiamma bassa. Quando bolle, spegni il fuoco e lascia intiepidire. Intanto accendi il forno a 170 gradi.
    3) Sbatti le uova
    Metti gli amaretti in un canovaccio pulito e pestali con un pestacarne fino a ridurli in briciole. Sguscia le uova in una ciotola e unisci 5 cucchiai di zucchero. Lavora il tutto con una frusta e aggiungi il cacao, il caffè, il rum e il latte. Mescola bene il
    composto (sempre con la frusta) fino a renderlo omogeneo.
    4) Riempi lo stampo
    Versa il composto nello stampo da plum-cake e appoggialo in una teglia rettangolare con dell'acqua che arrivi quasi al bordo. Metti le due teglie in forno a media altezza e cuoci 35 minuti. Fai attenzione che l'acqua della teglia non raggiunga mai il bollore, altrimenti il dolce potrebbe diventare troppo sodo e molto bucherellato. Controlla la cottura forando il bonet con uno stuzzicadenti: se estraendolo risulta abbastanza asciutto e caldo (appoggialo sul dorso della mano), poi togliere il budino dal forno.Lascialo intiepidire e mettilo in frigorifero. Passa un coltello lungo il bordo dello stampo e rovescia il budino su un piatto da portata. Servilo tagliato a fette con tutto il suo caramello.

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