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    facile

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Bocconcini di trota e noci

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    Preparazione

    Eliminate da 4 filetti di trota la pelle e le lische. Sciacquateli sotto acqua fredda corrente, asciugateli con carta assorbente da cucina e tagliate ciascun filetto in 4 pezzi uguali. Salateli, passateli nella farina e scuoteteli per eliminarne l'eccesso con una pinza da cucina. Fate fondere 40 g di burro in una padella con 1 spicchio d'aglio, spellato e schiacciato, unite i trancetti di trota e fateli rosolare 2-3 minuti per lato. Eliminate l'aglio, unite 40 g di gherigli di noce , tritati grossolanamente e gli aghi di 1 rametto di rosmarino, tritati finemente. Irrorate la trota con 1 bicchierino di rum, lasciatelo evaporare e servite.
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