Bocconcini di pescatrice con avocado

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Bocconcini di pescatrice con avocado

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    Il pesce marinato è un antipasto tipico da presentare ai commensali per un pranzo o una cena prelibata. Salmone e branzino sono i più classici, ecco perché in questa ricetta si utilizzerà il filetto di pescatrice: un gusto nuovo, delicato, ideale per un piatto raffinato che preceda un primo a base di pesce.

    Preparazione

    1) Tagliate a dadini 300 g di filetto di pescatrice. Mettetelo in una ciotola di vetro con il succo di 2 lime, uno spicchio d'aglio a fettine sottili, un peperoncino piccante a rondelle, una manciatina di foglie di coriandolo fresco e un cipollotto rosso tagliato sottile.

    2) Coprite il pesce con qualche cubetto di ghiaccio e fate marinare in frigo per 30 minuti. Scolate la ceviche, salatela, conditela con un filo d'olio e distribuitela nelle foglie di lattuga. Schiacciate la polpa di mezzo avocado con una forchetta, conditela con succo di limone, sale e pepe e disponetela a lato del pesce.

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