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Bocconcini di patate

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    Preparazione

    Lessate 600 g di patate, sbucciatele e schiacciatele grossolanamente con una forchetta. Lasciatele intiepidire, incorporatevi 80 g di parmigiano reggiano grattugiato, un pizzico di timo tritato, sale e pepe. Modellate con le mani dei bocconcini delle dimensioni di piccole albicocche e schiacciateli leggermente. Scaldate un filo di olio in una padella antiaderente e fatevi dorare i bocconcini di patate cuocendoli 2-3 minuti per lato. Serviteli caldi con il pollo
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