• Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Bocconcini di maiale in agrodolce

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    Preparazione

    1) Prepara gli ingredienti. Elimina l'eventuale grasso del filetto di maiale e taglialo a fette di 2-3 cm di spessore; quindi a cubotti. Trasferiscili in una ciotola, irrorali con 3-4 cucchiai di salsa di soia e 1 bicchierino del vino scelto. Mescola, chiudi con pellicola e lascia insaporire per 30 minuti. Spella la cipolla e affettala. Elimina picciolo, semi e nervature del peperone, riducilo in falde e taglialo a striscioline di 2 cm di spessore. Riduci le 4 fette d'ananas a spicchietti.

    2) Friggi la carne. Sgocciola i boccincini di maiale dalla marinata e tamponali con carta da cucina, per asciugarli. Tieni da parte la marinata. Infarinali con la maizena, disponili in un colino e scuoti per liminare la maizena in eccesso. Scalda abbondante olio in un wok o in una padella antiaderente a bordi alti e friggi i bocconcini, pochi per volta, per 2-3 minuti. Sgocciolali con un mestolo forato o con un ragno su carta assorbente da cucina. Elimina l'olio, sciacqua e asciuga il wok.

    3) Completa e servi. Scalda il wok senza aggiungere grassi, fai rosolare gli spicchi di ananas per 1 minuto, mescolandoli e toglili. Unisci 1-2 cucchiai di olio, la cipolla e i peperoni e rosolali per 2-3 minuti, mescolando. Irrora con 3-4 cucchiai di aceto di mele e lascialo quasi completamente evaporare. Aggiungi 1 cucchiaio di zucchero, la passata di pomodoro, 2 cucchiai della marinata tenuta da parte e, a piacere, un pizzico di peperoncino in polvere. Cuoci per 3-4 minuti e regola di sale.

    4) Unisci l'ananas e il maiale preparati, mescola, lascia insaporire per 1 minuto e servi, con riso alla cinese.


    E' sempre più apprezzata la cucina orientale, che abbina frutta, carne e verdura creando un mix di sapori a cui è difficile resistere. I bocconcini di maiale in agrodolce sono facili da preparare e il piatto è pronto in poco tempo, se lo unisci al riso cinese come suggerito avrai uno squisito piatto unico da portare in tavola. 

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