• Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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    Preparazione

    1 Lessare le patate Prendete una dozzina di patate rosse (o bianche a buccia sottile) piuttosto piccole, lavatele senza sbucciarle, mettetele in una casseruola, copritele di acqua, unite una manciatina di sale, portate a ebollizione e cuocetele al dente.
    2 Scolarle e asciugarle Man mano che sono pronte scolatele con una schiumarola e appoggiatele su un doppio telo da cucina; lasciatele riposare per un paio di minuti, finché saranno ben asciutte. Foderate con un foglio di carta da forno una teglia a bordi bassi.
    3 Schiacciarle e infornarle Coprendole con il telo schiacciatele a una a una con il palmo della mano fino a ridurle allo spessore di circa un cm. Sistematele nella teglia, conditele con sale e un filo di olio e cuocetele in forno a 200° per circa mezz'ora.
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