• Procedura
    45 minuti
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Blinis di spinaci con pere e taleggio

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    Preparazione

    200 g di farina,
    4 uova,
    2,8 dl di latte,
    50 g di spinacini puliti da insalata,
    1 spicchio di aglio,
    olio extravergine di oliva,
    2 pere,
    80 g di taleggio,
    20 g di scaglie di nocciole,
    1 noce di burro,
    sale, pepe

    - Unisci le uova e il latte alla farina setacciata. Aggiungi l'aglio tritato molto fine, gli spinacini spezzettati grossolanamente, il sale e il pepe.
    - Scalda una padellina, spennellala d'olio, versa un po' di pastella e cuoci il blinis 2 minuti circa per parte (finché inizia a dorare in superficie). Mettilo da parte e continua nello stesso modo con l'altra pastella.
    - Metti tutti i blinis sulla placca del forno foderata con la carta alluminio e cuocili ancora a 180° per 5 minuti. Nel frattempo, sbuccia le pere, taglia la polpa a cubetti e falla rosolare a fuoco vivace con il burro e una macinata di pepe per 2 minuti circa, mescolandole continuamente.
    - Serve i blinis tiepidi con le pere calde, il formaggio tagliato a cubetti e tante scagliette di nocciole.
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