• Procedura
    1 ora
  • Cottura
    20 minuti
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Biscotti ripieni con fragoline di bosco

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    Preparazione

    per 20 biscotti
    300 g di farina -
    180 g di burro -
    120 g di zucchero a velo -
    60 g di mandorle in polvere -
    3 tuorli -
    200 g di cioccolato fondente -
    180 ml di panna fresca da montare -
    200 g di fragoline di bosco -
    sale



    1) Miscelate la farina con il burro a dadini, un pizzico di sale, le mandorle e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto a briciole. Poi unite i tuorli, impastateli velocemente, avvolgete la pasta nella pellicola e mettetela in frigo per 30 minuti.
    2) Versate la panna in una casseruola insieme al cioccolato sbriciolato e cuoceteli a bagnomaria finché otterrete una crema uniforme. Lasciatela raffreddare e mettetela in frigo per 30 minuti. Stendete la frolla in una sfoglia spessa mezzo cm e ricavate 40 biscotti con uno stampino a fiore di circa 6 cm di diametro. In metà dei biscotti praticate un foro centrale con un tagliapasta.
    3) Trasferite tutti i biscotti su una teglia rivestita con carta oleata, cuoceteli in forno preriscaldato a 160° per 15 minuti e poi lasciateli raffreddare. Montate la crema di cioccolato con una frusta e spalmatela sui biscotti pieni (tenendone da parte qualche cucchiaio). Coprite con i biscotti forati, riempite il centro con la crema tenuta da parte, completate con le fragoline e passate in frigo per 5 minuti.
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