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Bicchierini di pane con acciughe e puntarelle

  • Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Bicchierini di pane con acciughe e puntarelle

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    Preparazione

    1) Frullate 160 g di ricotta con 4 filetti di acciuga sott'olio1 cucchiaio di senape, una manciata di foglie di prezzemolo, un pezzetto di peperoncino fresco e poco olio extravergine d'oliva.

    2) Tagliate 8 fette di pane per tramezzini all'altezza dei bicchierini resistenti al calore o degli stampi da budino che avete a disposizione. Condite il pane ritagliato con poco olio evo, un pizzico di sale e foderate gli 8 bicchieri; sistemate i ritagli sul fondo, premendoli in modo che aderiscano bene.

    3) Tostate i "bicchierini di pane" nel forno a 190° C per 10 minuti. Sformateli, foderateli con 4 foglie di lattuga spezzettate e riempiteli con la crema di ricotta preparata aiutandovi con una tasca da pasticciere. Ultimate con 100 g di puntarelle lavate, asciugate e tagliate a bastoncini.

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