Belga gratinata

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  • Procedura 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Belga gratinata


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    600 g di indivia belga
    20 g di burro
    20 g di grana
    mezzo dl di brodo vegetale
    salvia
    il succo di un limone
    150 g di porri
    sale
    pepe

    Mondate la belga eliminando le foglie esterne più sciupate, dividetela a metà nel senso della lunghezza e togliete la radice amara alla base di ogni cespo.
    Adagiate i mezzi cespi in una casseruola con il brodo, spruzzateli con il succo di limone e cuocete a fuoco basso per circa 15 minuti.
    Lavate e mondate i porri e tagliateli a rondelle: scottateli in poca acqua bollente, poi scolateli bene.
    Sgocciolate accuratamente la belga, adagiatela in una pirofila e sopra disponetevi le rondelle di porro. Cospargete di fiocchetti di burro, salate, pepate e spolverizzate di grana grattugiato. Mettete a gratinare in forno già caldo a 180°, decorate con foglioline di salvia e servite tiepido.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata