• Procedura
    6 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Bavarese di cocco alla batida

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    Preparazione

    250 g di cocco fresco tritato
    4 dl di panna fresca
    2,5 dl di "Batida de coco" (liquore al cocco)
    100 g di zucchero
    10 g di gelatina in fogli

    Mettete lo zucchero, 3 dl di acqua e il cocco in una casseruola dal fondo spesso, portate a ebollizione, abbassate la fiamma e cuocete, mescolando spesso, per una decina di minuti, poi frullate il tutto. Lasciate a bagno la gelatina in una ciotola con acqua fredda per 5 minuti, poi scolatela, strizzatela e scioglietela nella crema di cocco preparata. Aggiungete la batida, mescolate bene e lasciate raffreddare, mescolando spesso. Montate la panna in una ciotola con le fruste e incorporatela alla crema di cocco con delicatezza. Distribuite il composto in 4-6 stampini individuali e fate rassodare in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.
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